生日飯無頭緒? 香港瑞吉酒店L’Envol米芝蓮二星法菜初體驗🍷🌟🎂
話說想推介興祝生日飯🎂，諗咗好耐到底喺香港去邊度慶祝先夠特別、夠儀式感。最後決定一於試下於灣仔瑞吉酒店3樓嘅米芝蓮二星法國餐廳 L’Envol！🌟🌟 七道菜都靚到唔捨得食📷，真係藝術品級享受🎨！
Les Heritages
第一次試，當然要挑戰佢哋最signature嘅「Les Heritages」七道菜餐單啦～每位$2,988，價錢唔算親民，但都係嗰句：生日就係要再食好啲！🥂
我哋抱住超高期待入場，心諗：「到底係唔係真係值呢個價？」結果由頭到尾都冇令我哋失望，無論味道、擺盤、服務都係頂級享受 💯✨
The St. Regis Hong Kong香港瑞吉酒店法國菜餐廳L’Envol獲得米芝蓮二星。(資料來源：5News編輯部)
開場小驚喜：魚子醬牛油！🧈✨
楝完餐飲之後未正式入菜前，餐廳先送上嘅小食同埋麵包籃，當中最搶眼係 魚子醬牛油！呢個牛油係即席喺你面前放上魚子醬卷制出黎，再配上熱辣辣嘅法式麵包（有Brioche、Sourdough同Batard）。嗰陣香氣同口感真係不得了，仲未上第一道菜我已經將啲麵包清晒！😅
L’Envol主打魚子醬，法式麵包配魚子醬牛油。魚子醬喺L’Envol Perseus No.2(資料來源：5News編輯部)
7道菜逐一睇！🍴
1. LE CAVIAR OCIETRE PERSEUS NO.2
法國蟶子配魚子醬忌廉 🦪
Brittany razor clams “à la marinière” & “No.2 Superior Osciètre” in two ways
第一道菜LE CAVIAR OCIETRE PERSEUS NO.2就已經超有視覺衝擊力！法國布列塔尼蟶子用咗兩款方式呈現：
一款放喺酥皮上，蟶子切得薄薄，夾雜魚子醬果凍同乾魚子醬，似一朵向日葵！ 🌻
另一款係將 No.2 Superior Oscietre 魚子醬壓成忌廉，鋪喺蟶子殼上，上面再加啲魚子醬同輕煎蟶子片。蟶子鮮甜帶umami，咬落爽脆；魚子醬滑溜帶點鹹香，優雅得黎好有層次，簡直係皇室級享受！👑
2.L’OURSIN D’HOKKAIDO
北海道海膽配紅蝦及香脆小茴香 🦞
Hokkaido sea urchin, gamberoni prawn & crunchy fennel
L’OURSIN D’HOKKAIDO呢道菜係餐廳嘅招牌之一，靈感來自名廚Joel Robuchon。海膽係放喺魚子醬盒入面，底層係甜美紅蝦他他＋香脆小茴香，仲有蔥花點綴，賣相精緻又有層次。
每一羹都係甜甜幸福滋味：海膽 creamy 得嚟唔膩，紅蝦肉仔彈牙又鮮甜，口感層次超豐富，真係一試難忘 🥂😍 小編係紅蝦控＋海膽控，私心推爆！💥
3. LA MAISON NORDIQUE CAVIAR OSCIÈTRE IMPÉRIAL DE SOLOGNE
法國藍龍蝦配白蘭地奶凍及魚子醬 🦐
Blue lobster with brandy "blanc manger" & caviar
LA MAISON NORDIQUE CAVIAR OSCIÈTRE IMPÉRIAL DE SOLOGNE呢道真係又另一款藝術品！喺用個透明玻璃器皿上放咗牛油慢煎煮過嘅藍龍蝦，肉質彈牙鮮甜，中間夾咗白蘭地奶凍，帶啲gelatin嘅口感。
底層係雜錦香料調味嘅龍蝦醬，上面再點綴魚子醬。龍蝦甜香＋微辣醬汁，味道好有記憶點。
最誇張係個玻璃器皿底仲襯托住個龍蝦頭做裝飾，好似藝術展咁靚，影相一流 🎨📸
香港瑞吉酒店法國菜餐廳L’Envol餐單Les Heritages嘅第三道菜：LA MAISON NORDIQUE CAVIAR OSCIÈTRE IMPÉRIAL DE SOLOGNE法國藍龍蝦配白蘭地奶凍及魚子醬 🦐。(資料來源：5News編輯部)
4. OMBRINE DE MÉDITERRANÉE
地中海烤爐魚配小麥及萵苣 🐟
Line-caught grilled ombrine, spelt & celtuce
OMBRINE DE MÉDITERRANÉE呢道菜用咗地中海線釣ombrine魚，肉質鮮嫩。烤得啱啱好嘅魚扒配上檸檬醬，酸度爽口，仲有嫩辣椒葉做配菜，旁邊嘅牛油醬將魚嘅鮮味再提升一個層次！真是一個清新又豐富嘅組合！🍋
香港瑞吉酒店法國菜餐廳L’Envol餐單Les Heritages嘅第四道菜：OMBRINE DE MÉDITERRANÉE地中海烤爐魚配小麥及萵苣 🐟。(資料來源：5News編輯部)
5. LE PORC IBÉRIQUE “JOSELITO” / LE BŒUF WAGYU (選一)
西班牙黑毛豬配西洋菜及紅桑子 / 炭烤和牛配雞油菌及青蔥泡沬
Joselito Iberico pork with watercress, raspberry & pork jus / Charcoal-grilled Wagyu, spring onion emulsion & girolles
今次揀完我最滿意嘅黑毛豬！一上枱賣相已經真係冇得輸！
豬肉係慢煮完再用牛油煎到表面焦糖化，睇落已經好吸引～切開仲係完美嘅 medium rare，啖啖都 juicy 又嫩滑！配菜有西洋菜蓉同炒西洋菜，仲有紅桑子醬同黑毛豬汁，酸酸甜甜又帶啲鹹香，味道層次超豐富～食落去真係好似聽緊一場味蕾交響樂咁 🎶🎼
加插小驚喜：一粒迷你taco包住燉牛臉頰，上面有西洋菜，超級好食！
香港瑞吉酒店法國菜餐廳L’Envol餐單Les Heritages嘅第五道菜：LE PORC IBÉRIQUE “JOSELITO”西班牙黑毛豬配西洋菜及紅桑子。(資料來源：5News編輯部)
6.LA DOUCEUR SURPRISE
精選時令甜品 🍮
Our pastry chef’s surprise delicacy
La Douceur Surprise甜品又係另一個嘅驚喜之作，用咗法國無花果做主角！底層係杏仁酥，托住無花果雪葩，四周係新鮮無花果片，上面有莓果果凍、雲呢拿忌廉同無花果醬，層次豐富得像一座味道金字塔！🗼 創意、賣相同味道小編我畀100分！(編按:餐牌中文譯名-精選時令甜品，失去精粹！)
7.SOLEIL A NICE / LE CHOCOLAT (選一)
老總今次批咗我同攝影師兩個餐，所以可以試晒兩款甜點。
7a.LE CHOCOLAT
朱古力梳乎厘配車厘子雪芭 🍫
70% Dark chocolate soufflé, cherry sorbet
Le Chocolat甜品有兩個選擇，我揀咗用76%單一產地苦朱古力整嘅梳乎厘，職員會喺你面前切開，加入朱古力醬同車厘子雪芭！🍒 雪芭嘅酸度平衡咗朱古力嘅濃郁，入口即化，好有儀式感！✨
香港瑞吉酒店法國菜餐廳L’Envol餐單Les Heritages嘅第七道菜：LE CHOCOLAT朱古力梳乎厘配車厘子雪芭 🍫。(資料來源：5News編輯部)
7b.SOLEIL A NICE
雲呢拿米布甸配尼斯洋甘菊雪葩及柚子🍚
Vanilla rice pudding, tea sorbet, espuma & fresh pomelo
Soleil a Nice另一款甜品係雲呢拿米布甸，底層有香脆米粒，混入洋甘菊雪葩同泡沫，外面包住蛋白霜，旁邊有金色糖球同白朱古力花瓣，仲有新鮮柚子點綴，似足童話入面嘅甜品！🧚♀️
8.完場小甜點：Petite Fours 🍬
七道菜式過後，餐廳再準備咗精緻嘅petite fours，特別係啲朱古力，入口即化，甜度啱啱好，完美為呢餐畫上句號！😋
香港瑞吉酒店法國菜餐廳L’Envol餐單Les Heritages嘅第七道菜後，準備咗精緻嘅petite fours🍬。(資料來源：5News編輯部)
💁♂️ 服務同整體體驗
St.Regis喺萬豪集團主打嘅三大Luxury酒店之一。餐廳整體服務真係好專業，侍應有禮又有餐飲知識，會主動同你傾計、解釋每道菜式背後嘅設計，令整個用餐過程都好舒服、好有溫度！💫
特別要讚一位男侍應，由我哋一入座就笑容滿面，全程都好貼心照顧，講嘢又親切，令我哋感覺好似返到屋企咁～😊
美中不足嘅係，當晚一位女侍應，喺介紹菜式同餐單時，語氣略帶背誦說明味道同大聲，呢點就稍稍扣分啦。如果可以略為消化內容再去介紹，客人感覺會更好。
食飽會送上即影即有相片留念📸，儀式感滿分！L’Envol真心係香港數一數二嘅法國餐廳，味道、服務、環境都係頂級，強烈推介！💖
食飽會送上即影即有相片留念📸，儀式感滿分！(資料來源：5News編輯部)
💰 價錢 & 優惠情報
當晚埋單大約 $6,8XX，雖然唔算大眾化，但以佢用料咁頂級、主廚嘅功力、味道咁出色，加埋整體體驗，絕對值回票價！
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5News編輯部
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5News編輯部
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餐廳資訊 📍
L’Envol
- https://lenvolhk.stregishongkong.com
- 地址：3/F, The St. Regis Hong Kong, 1 Harbour Drive, 灣仔港灣徑1號香港瑞吉酒店3樓（3-min walk from Exit B1, Exhibition Centre Station 港鐵會展站B1出口，步行約3分鐘）
- 電話：2138 6818
- 簡介：米芝蓮二星餐廳L’Envol由法籍主廚Olivier Elzer掌舵，用法國同亞洲時令食材，炮製創新高級法國菜。Elzer有20多年經驗，係香港頂尖法餐主廚之一，喺味道同技巧上不斷創新，為法國菜重新定義！
- 獎項：米芝蓮一星（2020）、米芝蓮二星（2021-2025）
