健生村|美國臨床營養學雜誌:牛奶超量可致肝癌

牛奶係咪真係「飲極都冇事」？

一班嚟自美國哈佛大學、復旦大學同美國國家癌症研究所嘅研究人員，最近喺《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）掉咗顆震撼彈，標題係 “The associations between dairy intake and chronic liver disease mortality and liver cancer incidence: a prospective cohort study”，話飲牛奶飲過火，竟然可能同肝癌同慢性肝病拉上關係！😵

研究揭秘：數據講真話！

研究搵咗超過48萬個美國成年人，長年累月追踪佢哋嘅飲食同健康情況，結果爆出幾個震驚事實：

• 🥛 高脂奶品食得多：同肝癌同慢性肝病嘅風險有正關聯，數據唔講假[1]！
• 🧀 全脂奶同芝士：係罪魁禍首，可能畀肝臟「壓到喘唔到氣」。
• 🍶 低脂奶品（如低脂奶、乳酪）：暫時睇唔到明顯風險，仲可能幫肝臟一把！
• 🧬 基因、生活習慣同飲食大圖：一樣係影響肝病風險嘅大咖。

 根據哈佛陳曾熙公共衛生學院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）發表嘅研究，Dr. Mingyang Song 的原文引述如下：

“Although our study does not establish causality, it provides important public health insights and highlights the need for moderation in the consumption of high-fat dairy products.”

正正反映咗研究嘅立場：唔係話牛奶一定會導致肝癌，但提醒大家要理性飲食，唔好過量攝取高脂乳製品。[2]

要點應對？即刻學幾招！

• 飲奶有分寸：牛奶有營養，但唔使日日當水飲！每日一至兩杯，夠晒！
• 低脂至啱：全脂奶、芝士控要忍手，試試低脂或植物奶，肝臟同你講多謝！
• 食得雜啲：多啲新鮮蔬果、糙米雜糧，幫肝臟減壓，仲有助keep fit！
• 檢查莫偷雞：肝癌唔係講笑，40歲後記得定期驗肝，早發現早搞掂！

 健康無神話，靠你醒目楝！

牛奶唔係毒藥，但亦唔係萬能補品。今次哈佛研究提醒我哋，營養要平衡，飲食要有智慧。唔好盲目跟風，識得選擇、適量攝取，先至係真正嘅健康之道。肝臟無聲無息番工，唔好等佢「爆煲」先嚟後悔！

重要事項：本文章任何內容僅供參考，不涉及明示及/或暗示有關疾病及/或醫療的任何建議。使用任何藥物及/或補充劑前，必須先向您的專業醫護人員充分咨詢。

以上學術研究來源：

[1] Song M, et al. The associations between dairy intake and chronic liver disease mortality and liver cancer incidence: a prospective cohort study. The American Journal of Clinical Nutrition. 2025. https://ajcn.nutrition.org/article/S0002-9165(25)00245-X/abstract
[2] Harvard T.H. Chan School of Public Health. “Dairy consumption and liver disease risk.” https://www.hsph.harvard.edu