告別熱水泡麵：日清專利冷水杯麵推出泡菜及檸檬口味，迎戰炎夏

日清推出全新冷水專用杯麵：5分鐘冷水即沖即食

炎夏將至，天氣越嚟越熱，熱辣辣嘅湯麵未必係大家喺夏天嘅首選飲食。雖然冷麵喺日本同韓國非常普遍，但速食麵市場一直以熱水沖泡為主，消費者如果想食冷卻嘅即食麵，往往需要經過多重步驟。日本日清食品為應對近年夏季熱浪，正式宣佈喺2026年7月20日推出兩款全新「冷水專用」杯麵，為消費者提供一個更為方便嘅速食選擇。

耗時5年研發：日清首創專利冷水復水製法

2026年適逢日清「合味道」杯麵創立55週年，品牌打破傳統，推出史上首次標榜「嚴禁熱水」嘅新產品。根據日清官方提供嘅資料，呢款冷水杯麵耗時整整5年時間開發，當中最大嘅技術突破在於採用咗全新並已取得專利嘅「冷水復水製法」（Cold Rehydration Technology）。

過往如果想品嚐冷泡麵，一般做法係先用熱水將麵條浸熟，然後倒去熱水，再加入大量冰塊降溫。新技術徹底改變咗呢個流程，麵條經過特殊處理，消費者只需要加入一般從雪櫃冷藏過嘅食水，靜置5分鐘就可以直接食用。呢個做法省卻咗準備熱水同冰塊嘅時間，直接用冷水亦能夠保持麵條嘅彈牙同爽滑口感。官方同時強調，呢款產品專為冷水設計，唔建議消費者使用熱水沖泡。

兩款全新口味：微辣泡菜與雞肉鹽味檸檬

針對夏天悶熱容易導致胃口欠佳嘅情況，日清今次特意設計咗兩款口味比較開胃嘅產品，建議零售價均為285日圓。

• 微辣泡菜冷杯麵：湯底以雞肉鮮味作為基礎，加入泡菜嘅酸味同辣味，配料包含日清招牌嘅「謎肉」（大豆碎肉）、泡菜、雞蛋、蔥同埋芝麻。整體味道偏向酸辣，主要作用係刺激食慾。
• 雞肉鹽味檸檬冷杯麵：湯底結合雞肉、鰹魚同沙丁魚乾等多種海鮮鮮味，並加入檸檬嘅清新香氣。配料方面有雞肉、雞蛋、蔥同紅甜椒。相比起泡菜口味，呢款設計更加著重清爽嘅口感。

亞洲市場嘅冷麵文化與發展

冷麵文化喺亞洲地區一直有穩固嘅基礎，例如日本嘅流水麵、冷蕎麥麵，以及韓國嘅水冷麵等，都係當地民眾夏天常見嘅主食。不過，要將呢種飲食習慣轉移到即食麵市場，技術上一直存在挑戰。日清今次將冷麵概念結合杯麵嘅便利性，反映出食品製造商正積極調整產品線，以適應氣候變化同消費者因天氣炎熱而改變嘅飲食偏好。

總結

總括而言，日清今次推出嘅冷水專用杯麵，針對全球暖化同夏季極端高溫嘅氣候環境，提供咗一個創新嘅速食方案。5分鐘冷水即食嘅設計確實提高咗便利性，而兩款新口味亦符合夏天需要清新、開胃飲食嘅實際需求。呢款新產品為夏日速食市場帶嚟一個全新類別，產品將於2026年7月20日正式喺日本發售，對於鍾意日本速食食品嘅消費者嚟講，可以留意日本各大零售渠道嘅上架情況。