北韓掀起燒烤餐廳熱潮：係繁榮象徵定係政治宣傳？

北韓近期推動燒烤餐廳熱潮

北韓（North Korea）最近正喺度推廣一種新嘅飲食趨勢：大規模興建多層燒烤餐廳。呢啲餐廳設計豪華，設有水邊露台、鑲嵌燒烤爐嘅大理石桌面，而且餐單豐富，涵蓋牛肉、豬肉，甚至包括鴕鳥肉。

自從 2026 年 9 月起，北韓官方媒體宣佈全國各地新開咗十幾間「烤肉（bulgogi）」餐廳。「Bulgogi」喺北韓通常指各種烤肉料理。不過，有分析指呢種現象其實係政府嘅宣傳手段，因為喺一個長期面對糧食短缺嘅國家，出現大量豪華餐廳顯得相當突兀。根據聯合國（United Nations）糧食機構最新報告，北韓每五個人入面就有超過兩個營養不良。

豪華設施與政治象徵

目前新開嘅餐廳規模相當驚人。喺靠近中國內地邊境嘅新義州（Sinuiju），有一間餐廳高達三層；喺北面嘅江界（Kanggye），顧客可以一邊飲生啤一邊睇魚缸；而喺西海岸嘅南浦（Nampo），開幕禮甚至舉行咗煙花表演。部分餐廳嘅空間設計得好大，一次可以容納數百名顧客。

耶路撒冷希伯來大學（Hebrew University of Jerusalem）韓國研究負責人 Benjamin Katzeff Silberstein 指出，肉類喺北韓政權眼中係一個重要嘅象徵。呢種舉動呼應咗已故領導人金日成（Kim Il Sung）當年承諾要畀國民食「白米配肉湯」嘅願景。

呢波燒烤餐廳熱潮，其實係同其他休閒設施嘅普及趨勢一致，例如水上樂園、咖啡店同高端商場。雖然領導人金正恩（Kim Jong Un）未被拍到出席呢啲開幕禮，但通常都會有當地高層官員出席。Silberstein 認為，咁做係想向平壤（Pyongyang）以外嘅國民展示，好嘢亦都係咁樣普及到全國。

經濟數據與現實矛盾

倫敦大學東方及非洲研究學院（School of Oriental and African Studies）韓國研究教授 Hazel Smith 分析指，呢啲餐廳嘅出現，可能反映部分從事貿易同建築業嘅北韓人，喺與俄羅斯（Russia）關係深化嘅情況下獲益。不過，佢強調呢個唔係整體經濟繁榮嘅跡象，而係部分人目前有能力出外用餐嘅表現。

根據韓國中央銀行（Bank of Korea）喺 2026 年 7 月提供嘅數據，北韓經濟喺 2025 年增長咗 3.5%，係連續第三年增長率超過 3%。分析指，自 1990 年代大饑荒導致國家配給制度崩潰後，北韓人開始依賴私人市場生存。而家喺半私人市場以及中國內地同俄羅斯支持下，局勢變得相對穩定。

根據聯合國商品貿易統計數據（UN Comtrade），北韓從中國內地進口嘅肉類喺 2023 年到 2025 年之間增長咗超過四倍，達到近 3,900 萬美元。韓國政府資助嘅韓國統一研究院（Korea Institute for National Unification）北韓研究部門主任 鄭恩理（Joung Eun-lee / 정은리）指出，進口量大幅上升證明國內生產根本滿足唔到需求，而官方媒體對餐廳開幕嘅報導，係一種強大嘅宣傳手段。

特權階級與社會現狀

雖然金正恩一直要求幹部提高國內畜牧業生產，但糧食供應依然處於危險狀態。世界糧食計劃署（World Food Programme）估計，喺 2022 年，北韓有 1,070 萬人（佔人口超過 40%）營養不良。

1997 年脫北嘅北韓料理研究員兼餐廳老闆 李愛蘭（Lee Ae-ran / 이애란）分享，以前喺北韓好難食到牛肉，因為牛主要係用嚟做農場嘅勞動力。佢記得以前喺平壤一間鴨肉烤肉店食過飯，但當時顧客必須用外幣支付。

李愛蘭而家喺首爾（Seoul）經營一間北韓餐廳，佢認為而家北韓密集開餐廳只係一種營造繁榮嘅宣傳，因為喺北韓，高端餐廳基本上只係服務少數特權階級。

總結

北韓近期推動嘅燒烤餐廳熱潮，一方面反映咗部分人喺對外貿易中獲益，另一方面亦係政權試圖向外界同國民展示經濟復甦嘅政治工具。然而，對比聯合國提供嘅營養不良數據同對外肉類進口的依賴，呢啲豪華餐廳同一般國民嘅生活水平之間依然存在巨大差距。