新加坡調查：糖攝取量創新低，但鈉與熱量攝取量不降反升

新加坡最新營養調查揭示飲食結構變化

新加坡健康促進局（Health Promotion Board, HPB）於10月3日發布了一份備受關注嘅《全國營養調查》（National Nutrition Survey）。呢份調查覆蓋咗3,000名年齡介乎18至69歲嘅居民，數據對比咗2018年同2025年嘅情況。結果顯示，居民每日嘅總糖分攝取量由2018年嘅60克下降至2025年嘅48克。Health Minister Ong Ye Kung指出，呢個降幅相當於每日減少約2.5茶匙嘅糖。自2019年起，符合每日糖分攝取建議值（不超過每日總能量10%，約50克）嘅受訪者比例，亦由61%上升至79%。

減糖成效顯著，奶茶同飲品「變淡咗」

Ong Ye Kung解釋，糖分攝取下降主要源於居民對糖精飲料嘅消費減少。呢個趨勢受到業界配方調整同消費者意識轉變嘅雙重推動。配合强制性Nutri-Grade標籤制度嘅推行，預包裝飲品嘅中位數糖分由2017年嘅7.1%降至2024年嘅4.6%；即製飲品嘅糖分亦由2020年嘅7.5%跌至2025年嘅4.1%。Ong Ye Kung幽默咁形容：「我哋嘅味蕾正在改變，呢個係好事。」

隱憂浮现：鈉與熱量攝取量攀升

雖然減糖方面成績顯著，但調查同時揭示咗另一個潛在健康風險：熱量同鈉（Sodium）嘅攝取量正在上升。數據顯示，每日平均熱量攝取量由2019年嘅2,360千卡增加至2025年嘅2,460千卡。聽落似乎只係增加咗100千卡，但Ong Ye Kung提醒，長期累積足以導致每年體重增加5公斤，從而提高肥胖同心血管疾病風險。目前，57%嘅新加坡人口超出咗基於年齡、性別同體重估計嘅每日建議熱量攝取量。

更令人 préoccupé 嘅係鈉攝取量。每日平均鈉攝取量由2019年嘅3,480毫克升至2025年嘅4,000毫克，係每日建議上限（2,000毫克）嘅雙倍。調查指出，95%嘅新加坡居民超過咗每日鈉攝取建議值，呢個比例較2019年嘅88%進一步上升。專家警告，過量攝取鈉會引致血壓升高，增加中風同心臟病風險。統計數據顯示，新加坡每日超過60人因心臟病或中風住院，三分一嘅死亡個案與心臟病相關。

外食習慣變得更加頻密

造成鈉攝取量上升嘅主要原因，係居民外食頻率增加。調查發現，七成受訪者每日至少外食一次，相比2019年嘅六成有所上升。 restaurant嘅菜式往往較家庭煮食含有更多鹽分及調味料，加上外出就餐時嘅烹飪方式，導致整體鈉攝取量居高不下。餐飲業界加大售賣頻率，食嘢變得更加鹹辣，係令人攝取過多鈉鹽嘅主因。

預防性健康措施成效同未來計劃

除咗飲食變化，新加坡居民嘅健康篩查參與率亦有所提升。根據《全國人口健康調查》（National Population Health Survey），慢性病患者嘅篩查率由2023年嘅62.6%升至2024年嘅66.4%。大腸癌篩查參與率由41.7%升至46.9%，乳腺癌篩查參與率由34.7%升至40.8%。Ong Ye Kung將呢個進步歸功於2023年推出嘅「健康新加坡」健康計劃（Healthier SG），截至目前已有150萬人登記，占合資齡人口嘅61%。

針對鈉攝取過高問題，新加坡政府計劃喺2026年第四季度推出宣傳活動，鼓勵市民要求商家「少鹽、少醬」。此外，強制性Nutri-Grade標籤措施將擴展至鹽、醬料及其他調味品。原本計劃於2027年中期實施，但為讓企業有更多時間調整產品配方，現已延遲至2028年。

總結

新加坡近期嘅營養數據呈現出一幅喜憂參半嘅圖景。減糖政策見效，證明強制標籤同消費者教育能夠有效改變飲食習慣。然而，隨著生活節奏加快同外食成為常態，飲食中嘅鈉含量及總熱量正在悄然上升。對於習慣外出就餐嘅華人地區居民而言，呢個趨勢亦值得警惕。控制鈉攝取並非一朝一夕可以做到，需要繼續推動業界降低食品含鹽量，同時培養市民主動關注營養標籤、要求調整調味嘅習慣，以平衡口味同健康之間嘅關係。