超級食物|虎堅果x香港創科打造太加奶🥛 植物奶唔再悶有營又好飲💪🌱💡

近年愈來愈多人選擇植物奶，唔單止因為乳糖不耐症，仲因為環保、健康、甚至係生活態度。但你有冇諗過，植物奶都可以好有營養？香港初創 Meat the Next 就用一種被遺忘嘅超級食物——虎堅果（Tiger Nuts），研發出一款營養升級版植物奶「太加奶（Tiga Milk）」[1]。

超級食物|虎堅果x香港創科打造太加奶植物奶唔再悶有營又好飲(資料來源：Meat the next)

虎堅果到底有咩咁勁？

虎堅果其實唔係堅果，而係一種塊莖植物，學名叫「油莎豆」，原產於沙漠邊緣地區。佢被譽為超級食物，原因有以下幾點：

🧠高蛋白、高纖維

虎堅果含有豐富蛋白質、膳食纖維，有助腸道健康、提升飽肚感[2]。

💖有益心血管

含有Omega-9單元不飽和脂肪酸，有助降低壞膽固醇，保護心臟[2]。

🛡️抗氧化、增強免疫力

虎堅果含有天然抗氧化物質（如維他命E、C），可以清除自由基，減少細胞老化[2]。

💅美容養顏

維他命E有助改善皮膚彈性，令肌膚更光滑[2]。

虎堅果到底有咩咁勁？(資料來源：Meat the next)

🧬香港初創如何用科技升級植物奶？

Meat the Next 由陳家煥（Edmund）創辦，佢喺飲食業有18年經驗，發現市面植物奶（如豆奶、燕麥奶）各有痛點：

豆奶有豆腥味，要加糖遮蓋
燕麥奶蛋白質低，唔夠營養

佢哋用咗8年時間，結合非基因改造技術、天然酵解技術（enzyme catalysis），成功研發出一款無豆腥味、口感滑順、營養豐富嘅植物奶——「太加奶」[1]。

香港初創如何用科技升級植物奶？(資料來源：Meat the next)

🥛「太加奶」有咩特別？

每250ml含有3克蛋白質，比一般植物奶高近一倍
含膳食纖維、抗氧化物、天然甜味
無需加糖，口感順滑，無豆腥味
原材料虎堅果可在沙漠邊緣種植，促進可持續農業[1]

🌍結語：香港創科，改寫飲食未來！

Meat the Next 已獲得香港城市大學 HK Tech 300 天使基金資助100萬港元，並加入香港科技園 Incubation 計劃[1]。佢哋唔止研發植物奶，仲拓展到雪糕等產品，計劃進軍大灣區、東南亞、日本等地。

由沙漠邊緣嘅虎堅果，到香港創科團隊嘅努力，「太加奶」唔止係一杯奶，更係一個結合科技、營養、環保嘅創新選擇🌏。

資料來源：

[1] 香港城市大學 HK Tech 300 官方網站《Meat the Next》創業故事：https://www.cityu.edu.hk/hktech300/zh-hk/start-ups/stories/meat-next
[2] Journal of Food Science and Technology. “Tiger nut (Cyperus esculentus): Composition, nutritional benefits, and applications.” Springer, 2020.