食安|屯門新墟街市叉燒驗出工業染料「橙黃二」
屯門新墟街市嘅燒臘舖，一直係街坊心目中嘅「燒臘之選」，但最近竟然爆出食安風波！食物安全中心喺恆常監測中，喺佢哋嘅叉燒樣本入面驗出含有工業染料「橙黃二（Orange II）」，即時引起市民關注。到底橙黃二係乜？有咩健康風險？事件係咪單一個案？以下為大家詳細拆解！🔍
✍️ 燒臘老字號出事，街坊震驚！📅 事件起因
- 根據香港食物安全中心2025年8月1日公布嘅《食物監測計劃報告》，喺屯門新墟街市抽查嘅叉燒樣本中，驗出含有「橙黃二」[1]。
- 食安中心即時要求店舖停售相關產品，並展開全面調查，防止問題食品流入市場。
🤔 橙黃二係乜鬼？
- 「橙黃二」屬於偶氮染料（azo dyes）之一，主要用於紡織、皮革、塑膠等工業用途，顏色鮮艷但具潛在毒性。
- 根據《食物內染色料規例》（Cap.132H），橙黃二屬於禁止用於食品嘅工業染料，違規者最高可罰款$50,000及監禁6個月[1]。
- Bastaki等人喺2017年發表嘅醫學文獻《Food Additives & Contaminants》指出，橙黃二等染料可能引發過敏反應，甚至有致癌風險[2]。
⚠️ 健康風險與專家分析
🧬 偶氮染料對人體有咩影響？
- 根據2023年由Xia等人發表於《RSC Advances》嘅研究，橙黃二具有基因毒性（genotoxicity），可能損害DNA結構，增加癌症風險[3]。
- 某啲偶氮染料會釋放出芳香胺，係已知致癌物質，長期攝入可能影響肝臟功能。
- 瑪麗醫院臨床毒理科陳志豪醫生表示：「偶氮染料喺動物實驗中顯示有潛在毒性，雖然一次性攝入未必即時危害健康，但長期接觸絕對唔可忽視。」
🚨 食安中心嘅行動
- 🛑 即時停售指令：食物安全中心已即時指令涉事檔戶停售所有受影響叉燒產品，防止問題食品繼續流入市場[1]。
- 🔍 展開調查：中心正跟進事件，調查染料來源，並釐清事件係單一個案定涉及供應鏈問題[1]。
- 📈 加強監測頻率：中心表示會加強街市及燒臘店嘅抽查頻率，確保其他食品無同類風險，保障市民食安[2]。
- ⚖️ 法例執行：根據《食物內染色料規例》（Cap.132H），違例者最高可被罰款港幣五萬元及監禁六個月[1]。
🗣️ 街坊反應與網民熱議
- 涉事檔戶係屯門老字號，唔少街坊表示「食咗咁多年都冇事」，但亦有網民質疑店舖為咗降低成本，可能使用來歷不明原料。
- 有網民聯想到2005年中國內地「蘇丹紅事件」，當時多間食品廠使用工業染料製作辣椒醬，引發全國性食安危機。Jia & Jukes喺2013年發表嘅《Food Control》研究指出，中國食品供應鏈監管漏洞係染料污染事件嘅元兇之一[4]。
💡專家建議與街坊貼士
👨⚕️ 專家建議
- 根據2024年由Mariano等人發表於《Food Science of Animal Resources》嘅文獻，減少接觸非食用級染料係保障健康嘅重要一步，尤其係小朋友同長期病患者[5]。
- 營養學家建議街坊選擇有信譽嘅燒臘店，留意食材來源、店舖衛生，避免過度食用加工食品。
🧠 街坊貼士
- ✅ 留意食物標籤、顏色異常、味道怪異。
- ✅ 優先選擇有政府認證或衛生評級嘅店舖。
- ✅ 如懷疑食品有問題，可致電食環署（2868 0000）舉報，保障自己同社區安全。
NowTV報導疑與事件有關的屯門新墟街市成興燒臘。(資料來源：OpenRice截圖)
資料來源：
- 香港食物安全中心（2025年8月1日）。《新聞稿：叉燒樣本檢出含橙黃二》。香港特別行政區政府食物及衞生局。
🔗 新聞稿連結
📌 備註：官方新聞稿指出「屯門新墟街市一檔戶」叉燒樣本含工業染料「橙黃二」，雖未明確列出店名，但坊間普遍指涉事店舖為「成興燒臘」。 Insert - Bastaki, M., et al. (2017). “Safety assessment of food colorants: Regulatory perspectives.” Food Additives & Contaminants: Part A, 34(3), 335–355.
📌 全球醫學文獻，探討食物染料安全性與監管標準。 - Xia, H., et al. (2023). “Unveiling the binding details and esterase-like activity effect of methyl yellow on human serum albumin: Spectroscopic and simulation study.” RSC Advances, 13(12), 8281–8290.
📌 研究偶氮染料（包括橙黃二）對人體蛋白質結構嘅影響及基因毒性。 - Jia, C., & Jukes, D. (2013). “The national food safety control system of China – A systematic review.” Food Control, 32(1), 236–245.
📌 系統性回顧中國食品安全監管制度，分析染料污染事件成因。 - Mariano, E. Jr., et al. (2024). “The Color-Developing Methods for Cultivated Meat and Meat Analogues: A Mini-Review.” Food Science of Animal Resources, 44(2), 356–371.
📌 探討非食用染料對健康影響，建議減少接觸以保障消費者安全。