健生村|糖尿病 一文睇清
香港有70萬糖尿病患者，除咗靠藥物控制，其實透過改變生活方式，包括控制飲食同運動，嚟維持血糖穩定。
最常見糖尿病嘅類型
| 類型 | 病因 | 可製造胰島素 | 原因 | 與生活習慣有無關? | 咩人大機會患上? |
|---|---|---|---|---|---|
| 一型 | 自身免疫系統會主動攻擊胰臟 β細胞 | 不可以 | 不明. 誘因有機會是病毒或其他細菌入侵免疫系統所致 | 無關 | 任何人 |
| 二型 | 胰島素不足或胰島素抗性身體對胰島素反應異常 | 可以 | 欠缺運動或家族史有關 | 有關 | 年長 癡肥 欠缺運動 |
糖尿病對健康嘅影響
| 風險類別 | 研究證實嘅影響 |
|---|---|
| 死亡風險 | 增加 |
| 死亡率 | 平均每 7秒 就有 1人 死於糖尿病 |
| 壽命 | 較健康人士短 6年 |
| 心臟病 & 中風 | 風險高出 1倍以上 |
| 癌症死亡率 | 比常人高出 25% |
| 其他疾病風險 | 提升 腎病、肝病、腦退化症、感染 風險 |
糖尿病併發症
糖尿病控制不當，血糖長期偏高及不穩定，可能導致併發症出現，分為急性同慢性兩種：
急性併發症
| 類別 | 影響 |
|---|---|
| 低血糖 | 可能導致頭暈、心悸、昏迷 |
| 高血糖 | 可能引發酮酸中毒、脫水 |
慢性併發症
| 類別 | 影響 |
|---|---|
| 心血管疾病 | 增加 心臟病、中風 風險 |
| 腎臟疾病 | 可能導致 腎衰竭，需要洗腎 |
| 眼部病變 | 視網膜病變、白內障、青光眼，可能引致 失明 |
| 糖尿腳 | 足部周邊血管病變導致感染、潰瘍，嚴重者需要 截肢 |
六類禁忌食物
要避免「禍從口入」，要留意以下六類食物係禁忌！
| 食物類別 | 例子 | 原因 | 建議選擇 |
|---|---|---|---|
| 高升糖(GI)水果 | 榴槤、香蕉、提子、龍眼、芒果、菠蘿、西瓜 | 糖分高，纖維少，會影響血糖穩定 | 低糖(GI)嘅水果：火龍果、奇異果、葡萄柚同蓮霧 |
| 加工過嘅澱粉 | 白飯、麵包、即食燕麥片、蛋糕、餅乾、薯條 | 糖分高，加埋反式脂肪，會令熱量同碳水化合物增加 | 糙米、馬鈴薯、地瓜、南瓜 |
| 炸嘢 快餐 |
炸雞、薯條、炸魚、炸蝦、炸魷魚 漢堡、三文治、汽水、果汁 |
熱量高，鈉同脂肪都高，會影響血糖控制 | 蒸煮食物：蒸餃、蒸魚、蒸蛋等 水煮食物：水煮蛋、水煮雞胸肉、水煮菜、水煮魚、水煮豆腐 清炒食物：清炒青菜、清炒豆腐、清炒蝦仁、清炒牛肉片等 |
| 辣嘢 | 辣椒、蔥、蒜 | 有機會導致視網膜出血，令血管擴張 | 適量調味，避免過度辛辣 醋：蘋果醋、黑醋 香草與香料：如迷迭香、百里香、肉桂、薑黃、檸檬汁、洋蔥 低鈉豉油或者天然發酵醬料 |
| 濃茶 咖啡 |
濃茶：普洱茶、紅茶、烏龍茶、黑茶等，發酵程度較高，咖啡因含量亦較高 咖啡：意式濃縮咖啡（Espresso）、美式咖啡（Americano）、法式濃咖啡（French Press） |
血糖唔穩定，有機會影響睡眠，仲可能令營養流失 | 淡茶：如麥茶、決明子茶、黑豆茶 無咖啡因花茶：洋甘菊茶、薰衣草茶、玫瑰花茶 穀物茶：玄米茶、蕎麥茶 |
| 紅肉 加工肉 |
牛肉、豬肉、羊肉 火腿、培根、臘肉 |
飽和脂肪多，加埋膽固醇高，可能影響胰島素嘅作用 | 魚類：三文魚、鱈魚、沙丁魚、鯖魚 瘦肉：瘦牛肉、瘦豬肉、雞胸肉 |
有研究指出，少食多餐可能更有助於穩定血糖，減少血糖大上大落，同時提高胰島素敏感度，令身體更有效地利用血糖！ 🍽️💪
一星期食譜
唔好以為糖尿病就要咩都戒口，其實一日可以食足六餐，仲可以有甜品！
🍰🎉 最緊要係「食得精明」，唔係「咩都唔食」！
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | 星期日 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 早餐 | 0800 | ● 吞拿魚麥包三文治 ● 低糖脫脂奶 |
● 早餐全麥穀物片 ● 低糖脫脂奶 |
● 番茄肉絲湯通粉 ● 無糖杏仁奶 |
● 全麥饅頭 ● 無糖杏仁奶 |
● 生菜雞絲湯意粉 ● 無糖豆漿 |
● 番茄雞蛋麥包三文治 ● 低脂低糖朱古力奶 |
● 紅莓乾及原味果仁 ● 麥皮脫脂奶 |
| 上午茶點 | 1000 | 蘋果 | 梨 | 橙 | 士多啤梨 | 火龍果 | 黑莓 | 牛油果 |
| 午餐 | 1300 | ● 鮮蝦雲吞湯米粉 ● 焯菜（走油） |
● 和風番茄牛肉飯 ● 清蒸菜 |
● 意式香草大蝦意粉 ● 田園沙律（少醬） |
● 白切雞飯（去皮） ● 清蒸菜 |
● 野菜豚肉拉麵 | ● 冬瓜海鮮湯飯 | ● 蝦餃、燒賣、牛肉腸粉、雞包 ● 焯菜（走油）） |
| 下午茶點 | 1500 | 奇異果 | 木瓜 | 零糖乳酪 | 蓮霧 | 無鹽果仁 | 芭樂 | 番茄仔 |
| 晚餐 (四人分量) |
1900 | 番茄香茅鮮蝦湯 | 雜菜雞湯 | 冬瓜湯 | 豆腐蔬菜湯 | 香菇湯 | 黑木耳湯 | 秋葵湯 |
| 西蘭花炒帶子 | 蘑菇焗雞 | 四蔬炆豬肉 | 松子馬蹄碎肉 | 蘑菇粟米魚柳 | 彩蔬拌魚柳 | 田園生菜包 | ||
| 香茅肉絲 | 翡翠蝦餅 | 香草三文魚薯餅 | 翡翠蝦餅 | 香茅蒜片焗雞 | 果香肉丁 | 煎釀燈籠椒 | ||
| 菇菌炒雜菜 | 肉崧香葉炒四季豆 | 肉崧蒜茸茄子 | 菇菌炒雜菜 | 肉崧香葉炒四季豆 | 肉崧蒜茸茄子 | 菇菌炒雜菜 | ||
| 糙白米飯 | 紅白米飯 | 多榖麥飯 | 藜麥白米飯 | 糙白米飯 | 紅白米飯 | 多榖麥飯 | ||
| 甜品 | 2030 | 燉蛋 | 菊花紅豆糕 | 豆沙糯米糍 | 桂花煮梨 | 無糖豆腐花/涼粉 | 燉蛋 | 啤梨果凍 |
重要事項：本文章任何內容僅供參考，不涉及明示及/或暗示有關疾病及/或醫療的任何建議。使用任何藥物及/或補充劑前，必須先向您的專業醫護人員充分咨詢。
以上學術研究來源：
https://www.yda.org.hk/zh-hant/與我們同行-2/糖尿資訊館/家長篇/甚麼是糖尿病/
