健生村|維他命唔係愈食愈健康？一文睇清過量攝取風險💊
💊 維他命唔係愈食愈健康？一文睇清過量攝取風險
📝 而家好多人重視養生，覺得每日食一堆維他命補充劑就可以補返所有營養。不過，美國國家衛生研究院(NIH)同世界衛生組織(WHO)都指出，過量攝取某啲維他命其實會帶嚟毒性，甚至損害器官。香港瑪麗醫院臨床藥劑師李兆婷喺接受《明報》訪問時都提醒：「維他命唔係人人都要補，冇診斷就亂食高劑量，反而容易傷身。」
📚 常見維他命的過量風險詳解
🧠 維他命A (Vitamin A)
- 風險：《新英格蘭醫學期刊》有研究指出，過量食維他命A可能出現急性中毒症狀，包括頭痛、視力模糊、噁心、皮膚乾燥、肝功能受損，孕婦食得太多仲有機會令胎兒畸形[4]。
- 建議攝取量：NIH建議成年人每日攝取量係700–900微克RAE，上限係3000微克RAE（大約10,000 IU）[5]。
🍊 維他命C (Vitamin C)
- 風險：根據Harvard Health Publishing資料，如果每日超過2000毫克，可能會有腹瀉、胃抽筋甚至增加腎結石風險[6]。
- 建議攝取量：RDI係75–90毫克，正常飲食已經夠。
🌞 維他命D (Vitamin D)
- 風險：有研究發表喺《Journal of Bone and Mineral Research》，指出維他命D過量會導致血鈣升高，引發腎結石、心律不整、疲倦、噁心等問題[7]。
- 建議攝取量：NIH建議成人每日攝取600–800 IU（15–20微克），超過4000 IU就要小心[8]。
🩸 維他命E (Vitamin E)
- 風險：《JAMA》有文獻指出，如果每日攝取超過1000毫克，可能會影響凝血機制，特別係服用抗凝血藥嘅人士，更容易出血[9]。
- 建議攝取量：RDI係15毫克。
🥬 維他命K (Vitamin K)
- 風險：根據Booth SL喺《Food & Nutrition Research》發表嘅報告，雖然維他命K本身毒性唔高，但補充劑有機會干擾抗凝藥（例如warfarin）嘅效果[10]。
- 建議攝取量：RDI係90–120微克，透過食綠葉菜已經好足夠。
💊 維他命B族及B6 (Vitamin B & B6)
- B3（菸鹼酸）：有研究指出，高劑量（>35毫克）可能引致皮膚潮紅、肝毒性或腸胃不適[11]。
- B9（葉酸）：《The Lancet》研究發現，如果葉酸食得太多，可能會掩蓋B12缺乏，增加神經損傷風險[12]。
- B6（吡哆醇）：根據美國Mayo Clinic及《NEJM》資料，長期每日食超過100毫克可能導致周邊神經病變，包括麻痺、刺痛、行路唔穩[13][14]。
- 建議：雖然B族屬水溶性，身體多餘份量可以經尿排走，但如果長期食高劑量（特別係B6），都會有健康風險。
🧠 補充唔一定係好事，反而可能出事！
《新英格蘭醫學期刊》（NEJM）分析咗幾項大型臨床研究，發現每日食高劑量嘅維他命補充劑，可能同某啲疾病（例如某啲癌症或者心血管毛病）有潛在關聯[15]。台灣營養醫學會會長賴明育醫師亦曾喺《康健》雜誌話：「唔好以為維他命補得多就健康，要睇身體實際情況，唔好亂黎。」
✔️ 補得啱先至有用，唔係愈多愈好！
一般人食得均衡，其實已經足夠攝取所需嘅維他命，唔需要日日都靠補充劑嚟頂數。除非有醫生正式話你身體真係缺乏某種維他命，否則唔應該自作主張長期食高劑量嘅產品。如果你食完之後出現麻痺、反胃、心跳唔規律等反應，就應該即刻停用，然後去睇醫生👨⚕️。
重要事項：本文章任何內容僅供參考，不涉及明示及/或暗示有關疾病及/或醫療的任何建議。使用任何藥物及/或補充劑前，必須先向您的專業醫護人員充分咨詢。
以上學術研究來源：
[1] National Institutes of Health (NIH). “Vitamin and Mineral Supplement Fact Sheets.”
[2] World Health Organization (WHO). “Vitamin and Mineral Requirements in Human Nutrition.”
[3] 香港《明報》，2022年10月，瑪麗醫院臨床藥劑師 李兆婷專訪。
[4] Rothman KJ et al. “Teratogenicity of high vitamin A intake.” NEJM, 1995.
[5] Institute of Medicine. “Dietary Reference Intakes: Vitamin A.”
[6] Harvard Health Publishing. “What’s the right amount of vitamin C?”
[7] Vieth R. “Vitamin D toxicity, policy, and science.” Journal of Bone and Mineral Research, 2007.
[8] NIH Office of Dietary Supplements. “Vitamin D Fact Sheet for Health Professionals.”
[9] Meydani SN. “Vitamin E supplementation and risk of hemorrhagic stroke.” JAMA, 2004.
[10] Booth SL. “Vitamin K: food composition and dietary intakes.” Food & Nutrition Research.
[11] Knopp RH et al. “Niacin toxicity and liver damage.” American Journal of Clinical Nutrition.
[12] Reynolds EH. “Folate, vitamin B12 and neurologic disorders.” The Lancet.
[13] Mayo Clinic. “Vitamin B6: Side Effects and Warnings.”
[14] Parry GJ & Bredesen DE. “Sensory neuropathy with low-dose pyridoxine.” New England Journal of Medicine, 1985.
[15] Gaziano JM. “Vitamin supplements and cancer risk: mixed results.” NEJM, 2013.
